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食堂干貨配送應(yīng)該注意哪些?
信息來源于:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于:2023-02-03
學(xué)校食堂配送食材除了蔬菜、水果、肉類等生鮮食材之外,還有米、面、油、調(diào)味品等干貨。食堂干貨不需要冷藏,但必須保持干爽,溫度在10℃——20℃,相對濕度50%到60%之間。通風(fēng)環(huán)境要好,避免陽光直射。食堂配送單位在配送時,干貨如何存儲?應(yīng)該注意以下幾點:
1.干貨庫應(yīng)配備溫度計和濕度計,并定時檢查其溫、濕度,干貨如果放置時間過長會變軟、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì),所有要勤加檢查,如果出現(xiàn)不良情況,要及時處理。
2.干貨原料需要離地25厘米,與墻壁的距離大于10厘米,還需要保持空氣流通,防止污染。
3.海鮮干貨要放入冰箱保存,而香菇、木耳等干貨裝入密封袋,放入陰涼通風(fēng)處即可很好存儲。
4.植物類干貨、藻類干貨、菌類等需要分開保存,防止串味。要分別密封好。
5.塑料桶以及罐裝原料應(yīng)帶蓋密封,這些密封的原料要放在帶輪墊板上,方便挪動和搬運。所有干貨原料都應(yīng)避免陽光直接照射。
食堂配送單位在配送干貨時注意上述事項外,還需要嚴控食材品牌質(zhì)量、科學(xué)制訂菜譜、合理測算價格,提高食堂食品衛(wèi)生安全工作、杜絕食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故,保障用餐安全。
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2022
03-
10
東莞食材配送的速度的發(fā)展可不可以幫助我們生活方便起來?
人力成本急劇的上升,導(dǎo)致東莞食材配送的競爭也會加劇,運營效率成為核心競爭力。東莞食材配送必須通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對食材采購、分揀、配送進行精細化運營,才能在眾多的配送公司中脫穎而出。
2022
03-
10
飯?zhí)贸邪膬?yōu)勢在于讓工廠飯?zhí)贸邪膬?yōu)勢在于讓工廠、公司、學(xué)校等團體有更多時間
東莞飯?zhí)贸邪邢铝刑匦裕猴執(zhí)玫慕?jīng)費支出由所屬單位支付,飯菜的成本通常只估算食品原料的利潤,服務(wù)沒有列入商品經(jīng)濟運作的軌道,因此經(jīng)濟收益一般較為差。
2022
03-
10
蔬菜配送優(yōu)點是我們?yōu)榱舜蟊娙藗兊姆奖闼_展的
東莞蔬菜配送送運輸通常面對眾多的用戶,適合于批量小、種類多的商品的運關(guān),路線短但繁雜,交通方面堵塞。正是由于東莞蔬菜配送配送運輸獨有的特點,合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多,所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上,制定高效的運輸路線,選擇合理的運輸方式和運輸工具,通常把汽車作為主要的運輸工具。
2022
03-
10
自由餐為了讓更多的人可以選擇自己喜歡的菜式
東莞自由餐是多個菜式品種任意挑選。這樣即可實現(xiàn)工廠的優(yōu)惠政策:包吃包住,也可以任由員工挑選自己喜歡的菜品,豐儉由人。東莞自由餐制止員工為了省錢或圖方便到外面不講究衛(wèi)生的、
2022
03-
10
快餐配送的速度可不可以解決我們時間上的問題?
隨著東莞快餐配送伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn),對于傳統(tǒng)的餐飲起到了降低成本,增加利潤的作用。東莞快餐配送能夠有效的解決沒有企業(yè)食堂的員工用餐問題,還能有效的減少不必要的人事資源浪費,
2022
03-
10
半固定就餐是不是為了我們員工方便起來?
半固定就餐方式就是一般是企業(yè)對員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理,更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量和樣式選擇,避免因伙食浪費而導(dǎo)致飯?zhí)媒?jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生,或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。
2022
03-
11
東莞食堂承包公司:公司食堂衛(wèi)生管理制度要求
防止“病從口入”,搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生,為此,特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
2022
03-
11
東莞食堂承包的優(yōu)質(zhì)管理方案
東莞食堂承包公司的信息管理方案作為質(zhì)量管理的重要組成部分,始終貫穿于日常工作管理之中。例如,銷售信息將為菜肴的調(diào)整、更新和研發(fā)提供重要依據(jù);顧客的建議和意見將為服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的控制和整改提供有針對性的依據(jù);市場推廣的供求信息將為采購量、促銷點、促銷價格、季節(jié)性或季節(jié)性促銷提供依據(jù);庫存信息...
行業(yè)
資訊
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INDUSTRY INFORMATION
2022
03-
10
食堂承包好處在于可以幫助學(xué)生們度過另一種生活體驗
學(xué)校食堂是學(xué)校重要的育人陣地和學(xué)校文明創(chuàng)造陣地。學(xué)生食堂承包是為了給學(xué)生成長提供營養(yǎng),學(xué)生每日三餐最少有兩個小時要在食堂度過,這種度過不只是僅傳統(tǒng)含義上的打飯和就餐
2022
03-
10
食材配送的優(yōu)勢是我國勞動力上升的主要表現(xiàn)
勞動力供給是影響勞動力成本的關(guān)鍵因素之一,中國的人口紅利已處于末期,正在步入輕度老齡化階段.勞動力已經(jīng)出現(xiàn)了凈減少,并且增速會持續(xù)上升。人力成本大概以每年16%在增加。對于生鮮配送企業(yè)來講
2022
03-
10
東莞膳食公司為了更好地進行食堂管理分為了三個模式
東莞膳食公司有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好地進行食堂管理。現(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用,在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標準。
2022
03-
10
快餐配送高效解決了沒有企業(yè)食堂的員工用餐問題
隨著東莞快餐配送伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn),對于傳統(tǒng)的餐飲起到了降低成本,增加利潤的作用。高效的快餐配送模式能夠有效的解決沒有企業(yè)食堂的員工用餐問題,還能有效的減少不必要的人事資源浪費
2022
03-
10
食堂承包固定就餐模式是企業(yè)對員工提供的福利
食堂承包固定就餐模式,東莞固定就餐方式,一般是企業(yè)對員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的。而如果是工廠,或?qū)W校,那一般都會有100人以上了,那把食堂外包給專業(yè)東莞固定就餐管理公司就顯得很有必要了。而且員工滿意度也會高。
2022
03-
10
企業(yè)食堂承包對員工有很多好處
企業(yè)食堂承包,一般是企業(yè)對員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理,更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量和樣式選擇,避免因伙食浪費而導(dǎo)致飯?zhí)媒?jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生
2022
03-
10
食堂承包大廚13款新研發(fā)醬汁,讓你的菜品味道更多變化!
一道好菜品,少不了一款好的醬汁,而每一位師傅,都會有自己的獨門秘方,隨著他們的不斷開發(fā),更多的新型汁醬已經(jīng)面世。說到醬汁配方,許多師傅都會閉口不談,不過,為了更好地互相學(xué)習(xí),每隔一段時間
2022
05-
06
飯?zhí)贸邪侵敢詫I(yè),先進的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購,源頭采購形成品種,價格,數(shù)量,質(zhì)量上的突出優(yōu)勢,為各企業(yè)單位,學(xué)校,工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類,蔬菜,豆制品,主副食品及調(diào)味料等.
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