工廠飯?zhí)贸邪居凶约旱氖卟嘶睾退a(chǎn)養(yǎng)殖場。蔬菜基地是新采摘的，每個(gè)菜地都有專人負(fù)責(zé)，絕對保證綠色、自然、環(huán)保。由于它是自己種植的，它也避免了劣質(zhì)食物。就價(jià)格而言，如果沒有中間商，工廠的差價(jià)會(huì)小得多，成本也會(huì)降低。那么工廠飯?zhí)贸邪镜男l(wèi)生安全管理制度有哪些？下面來讓我們一起去了解下：
工廠飯?zhí)贸邪颈仨氂幸粋€(gè)特殊的(兼職)工作，如餐具消毒器。還必須設(shè)立獨(dú)立或相對獨(dú)立的餐具洗滌和消毒場所，以購買洗滌和消毒設(shè)施。工廠飯?zhí)贸邪髽I(yè)應(yīng)使用煮沸法和消毒柜對餐具進(jìn)行消毒。餐具消毒需要遵循第一次清洗、第二次刷洗、第三次沖洗、第四次消毒和第五次清洗的程序。消毒溫度和藥物濃度需超過規(guī)定的消毒時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐具應(yīng)符合清淡、潔凈、澀、干、無味的感官標(biāo)準(zhǔn)。
工廠飯?zhí)贸邪拘枰ㄆ跈z查食品的質(zhì)量和安全。變質(zhì)的食物不會(huì)進(jìn)入鍋里，烹飪或燒烤。食物被完全加熱以避免外部成熟和內(nèi)部生長。徹底烹飪食物。烘焙食品加熱良好，使用的添加劑需要符合衛(wèi)生管理制度。烹飪或烹飪食物時(shí)，應(yīng)選擇雙盤系統(tǒng)，生吃和分開烹飪時(shí)應(yīng)避免交叉污染。工作結(jié)束后，應(yīng)蓋上調(diào)料，并將工作用具、爐頂、爐底和地面清洗干凈。
工廠飯?zhí)贸邪驹谇逑春图庸で靶枰獧z查食品質(zhì)量和安全，不加工腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。肉類、水產(chǎn)品和其他食品不得存放在地面上，肉類和蔬菜食品應(yīng)當(dāng)在單獨(dú)的水池中清洗。食物容器在使用后清洗干凈，素食分開放置。廢物應(yīng)放在有蓋的污物桶中，并立即傾倒。加工后，地面、水箱、加工臺(tái)和工具容器應(yīng)清洗干凈。
食品儲(chǔ)存應(yīng)進(jìn)行檢查、登記、編號(hào)和列表。標(biāo)牌應(yīng)標(biāo)明食品生產(chǎn)日期、購買日期和保質(zhì)期。食品儲(chǔ)存應(yīng)確?！跋冗M(jìn)先出”。變質(zhì)、發(fā)臭、污染的食品不得存放在倉庫內(nèi)，個(gè)人物品和雜物不得存放，化肥、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、亞硝酸鹽、凈化劑、農(nóng)藥等不得存放。被嚴(yán)格禁止有毒和有毒的物品也不可存放在內(nèi)。食品倉庫應(yīng)通風(fēng)良好，門、窗、地板和貨架應(yīng)干凈整潔。房子有防塵、防蠅、防鼠和防潮設(shè)備。食品儲(chǔ)存應(yīng)確保分類和分離，將隔墻與地面分開，生熟分開。肉、水產(chǎn)品、雞蛋、牛奶和其他易腐食品都是冷的。工廠飯?zhí)贸邪拘枰ㄆ跈z查食品質(zhì)量和安全，并應(yīng)妥善處理變質(zhì)食品或過期食品。
上述所講解的就是工廠飯?zhí)贸邪镜男l(wèi)生安全管理制度，希望看完能夠?qū)δ兴鶐椭绻胍私飧嚓P(guān)于工廠飯?zhí)贸邪南嚓P(guān)信息的話，歡迎在線咨詢客服或是撥打本公司服務(wù)熱線（網(wǎng)站右上角）進(jìn)行咨詢，我們將竭誠為您提優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！
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